马开良, 南京旅游职业学院酒店管理系副主任，副教授，高级技师。社会兼职：上海旅游高等专科学校客座教授、辽宁省旅游培训中心顾问、世界金钥匙联盟餐饮培训导师、天目湖宾馆有限公司餐饮顾问、瑞马（RM?山东）香江酒店管理公司顾问、中国餐饮业职业经理人资格培训讲师团成员、江苏省教育厅职业学校技能大赛专家组成员。自1991年至今，为近百家酒店总经理、部门经理进行餐饮经营模式、餐饮运行管理、餐饮营销、低成本运作等课程的培训；为20多个省市70余家饭店提供咨询和培训。曾出版著作：《现代厨房设计与管理》、《餐饮管理与实务》（高教社）、《现代厨政管理》（高教社）等。