图书目录

第一部分 德国饮食文化概况 第一章 德国饮食文化的基本特点_002  一、德国人吃什么_002  二、“大块吃肉”_006  三、饮食烹饪简简单单_009  四、醉翁之意不在酒_012  五、不同地区饮食文化有差异_016  六、国际饮食大荟萃_020  七、“大口喝酒”_027  八、咖啡馆文化——欧洲传统文化的传承者_035  九、当代德国饮食文化要往哪里去_038 第二部分 饮食文化与德国人的民族性格 第二章 一个科学理性的民族_046  一、理性德国_046  二、严谨的德国人_049  三、“克克计较”的德国人_055  四、遵纪守法的模范_059  五、善于策划,注重细节_064  六、“准时是帝王的礼貌”_068  七、德国人追求高效率_072  八、大智若愚——德国人的精明是真正意义上的高明_075  九、从阿尔迪超市的成功,看德国人的经营之道_079 第三章 一个忧患意识强烈的民族_084  一、德国人的“三怕”_084  二、战争对德国饮食文化的影响  ——德国领先的食品工业_089  三、“对上帝负责”——德国人的敬业精神_095  四、鱼与熊掌,如何兼得——德国人强烈的环保意识_101  五、“钱是你自己的,但资源是全社会的”_105  六、纳税人的钱可不能随意乱花——德国的官方宴会_112  七、德国政府对烟酒的控制与限制_117  八、德国制造——以诚立信,支持国货_121 第四章 一个尊重传统又注重创新的民族_125  一、一个尊重传统又注重创新的民族_125  二、满怀深情的追忆——德国人的尚旧与怀旧_129  三、德国饮食文化中的“欧洲情结”_134  四、崇尚个性、注重创新的民族性格_142  五、“你的”与“我的”——界限分明、独立性强的德国人_148  六、饮食文化与德国的节庆——坚持传统与注重创新并不矛盾_154  七、敬畏与感恩——宗教对德意志民族性格的影响_161 第五章 一个充满矛盾与双重性格的民族_168  一、狂放与理性——啤酒与德国人的双重性格_174  二、“晕鱼丸”与“电击箱”——德国人的仁爱之心_181  三、“贪吃”的德国人——德国人的诚实_184  四、德国人的“死心眼”_188  五、“方脑袋的德国人”_192  六、“一就是一,二就是二”  ——无形而直指人心的沟通方式_195  七、德语中与饮食有关的成语、谚语和俗语  ——德语缜密的语言技巧_200 第六章 一个追求生活真谛的民族_206  一、“勿卧老铺”  ——喜欢休闲旅游和野餐的德国人_209  二、啤酒花园与露天咖啡座  ——追求闲适生活的德国人_215  三、生命在于运动  ——喜欢户外活动的德国人_220  四、追求公正与公平_224  五、爱整洁的德国人_230  六、“不用提醒就是素质!” _232 第三部分 中德两国饮食文化的交流与比较 第七章 中德两国饮食文化的交流_240 第八章 中德两国饮食文化之比较_250  一、东西方文化的差异_250  二、“民以食为天”与“有吃有喝,健康快乐”  ——中德两国不同的饮食观_256  三、中德两国饮食内容之比较_263  四、合餐与分餐,筷子与刀叉  ——中德两国进食方式与进食工具之比较_267  五、中德两国饮食礼仪之比较_271  六、中德两国饮食烹饪之比较_276  七、中德两国酒文化之比较_282  八、德国咖啡馆文化与中国茶馆文化之比较 _287  九、德国政治家饮食的特殊意义_292 第九章 德国饮食文化给我们的启示_296  一、“以人为本”不应该只是一句口号_296  二、一个共同价值观的重塑刻不容缓_299  三、教育的任务任重而道远_303  四、正确认识自己_306 附录一 德国概况_311 附录二 德国简史_315 附录三 德国各州的农牧业出产与特色饮食_321 参考文献_325 后 记_328