本书力求体现“目标导向，学思结合，学以致用”的基本思想，并在以下三个方面有所创造，有所进步。
（1）体系创新。目前，中国市场上《饭店管理概论》教材版本众多，各有特色，但以这样的体系结构编排，则是笔者首创。该体系力求体现目标导向，主线清晰，层次清楚，结构严谨，符合《饭店管理概论》课程教学要求的基本思想。既避免与其他课程内容的重复与冲突，又把握饭店整体管理必须关注的基本问题。当然，是否科学合理，有待各位同行的认证与实践的检验。
（2）内容务实。本教材在编写过程中，注重吸收先进理论与方法，注重总结与传播先进经验。本教材在编写过程中，尽量采用国际、国内最新研究成果作为理论依据，介绍先进的管理方法；同时，注重国内外饭店管理先进经验的总结，通过典型案例的形式，帮助学生进一步理解掌握饭店管理的精髓。    
（3）突出应用。本教材在编写过程中，注重学思结合、融会贯通、学以致用。在教师“教”的过程中，既要传授基本专业知识，更要传道、解惑，培养学生分析与解决实际问题的能力。学生在“学”的过程中，必须学而思之，思而做之，要知其然，更要知其所以然，且懂得如何运用，并通过多种环节的实践，温故而知新，进一步掌握所学知识与技能。所以，本教材每章在开始就明确提出了学习目标，各章最后安排了一定数量的思考题、练习题和案例分析题，以便帮助学生复习掌握各章内容，并启发学生进一步思考和研究。