目　　录

第一章　绪论..................................................................................................................................................1

第一节　动物生理学的研究对象和内容.....................................................................................1

一、动物生理学的研究对象...........................................................................................................1

二、动物生理学的研究内容...........................................................................................................2

第二节　生理学的发展和研究方法 ..............................................................................................5

一、生理学是一门实验性科学.......................................................................................................5

二、生理学的研究方法...................................................................................................................7

三、动物生理学研究的不同水平...................................................................................................9

第三节　生命的基本特征...............................................................................................................11

一、新陈代谢 .................................................................................................................................12

二、兴奋性 .....................................................................................................................................12

三、生殖 .........................................................................................................................................12

四、适应性 .....................................................................................................................................13

第四节　机体的内环境及其稳态.................................................................................................13

一、内环境 .....................................................................................................................................13

二、稳态 .........................................................................................................................................14

三、内环境稳态是一种动态平衡.................................................................................................14

第五节　生理功能的调节方式......................................................................................................15

一、神经调节 .................................................................................................................................15

二、体液调节 .................................................................................................................................16

三、自身调节 .................................................................................................................................17

第六节　动物生理功能调节的控制系统...................................................................................18

一、非自动控制系统.....................................................................................................................18

二、自动控制系统.........................................................................................................................18

三、前馈控制系统.........................................................................................................................21

第七节　动物生理学的学习目的和方法...................................................................................22

一、动物生理学的学习目的.........................................................................................................22

二、动物生理学的学习方法.........................................................................................................23

复习思考题 ...........................................................................................................................................24

第二章　细胞的基本功能 ........................................................................................................................25

第一节　细胞膜的组成与结构......................................................................................................25

一、细胞膜的组成与液态镶嵌模型.............................................................................................25

二、细胞膜的结构.........................................................................................................................26

第二节　离子和小分子的跨膜转运 ............................................................................................33

一、被动转运 .................................................................................................................................33

二、主动转运 .................................................................................................................................37

三、入胞和出胞.............................................................................................................................41

第三节　细胞的跨膜信号转导......................................................................................................43

一、G蛋白耦联受体介导的信号转导 .........................................................................................44

二、酶耦联受体介导的信号转导.................................................................................................49

三、离子通道受体介导的信号转导.............................................................................................50

第四节　细胞的生物电现象 ..........................................................................................................52

一、细胞膜的被动电学特性.........................................................................................................52

二、细胞的静息电位及其产生机制.............................................................................................53

三、细胞的动作电位及其产生机制.............................................................................................56

四、组织的兴奋和兴奋性.............................................................................................................62

复习思考题 ...........................................................................................................................................65

第三章　神经生理 ......................................................................................................................................66

第一节　组成神经系统的细胞及其功能...................................................................................67

一、神经元及其基本功能.............................................................................................................67

二、神经胶质细胞及其基本功能.................................................................................................71

第二节　神经元间的功能联系......................................................................................................72

一、突触与突触传递.....................................................................................................................72

二、神经递质 .................................................................................................................................77

三、受体 .........................................................................................................................................79

第三节　反射活动的一般规律......................................................................................................82

一、反射弧与反射的基本过程.....................................................................................................82

二、中枢神经元的联系方式.........................................................................................................83

三、中枢兴奋的传递特征.............................................................................................................84

四、中枢抑制的类型和产生机制.................................................................................................85

五、中枢易化 .................................................................................................................................87

第四节　神经系统的感觉功能......................................................................................................87

一、感受器 .....................................................................................................................................88

二、感觉传导通路.........................................................................................................................90

三、大脑皮层的感觉分析功能.....................................................................................................92 

四、痛觉 .........................................................................................................................................93

五、视觉 .........................................................................................................................................97

六、听觉 .........................................................................................................................................98

七、嗅觉和味觉.............................................................................................................................99

八、皮肤的感觉.............................................................................................................................99

第五节　神经系统对躯体运动的调节......................................................................................100

一、脊髓对躯体运动的调节.......................................................................................................101

二、脑干对肌紧张和姿势的调节...............................................................................................105

三、小脑对躯体运动的调节.......................................................................................................107

四、大脑皮层对躯体运动的调节...............................................................................................108

第六节　神经系统对内脏活动的调节...................................................................................... 111

一、自主神经系统的结构和功能特征....................................................................................... 112

二、自主神经系统的中枢调节................................................................................................... 115

第七节　脑的高级神经活动 ........................................................................................................ 117

一、脑电图 ................................................................................................................................... 118

二、条件反射 ............................................................................................................................... 118

三、动物的神经型....................................................................................................................... 119

复习思考题 .........................................................................................................................................120

第四章　肌肉..............................................................................................................................................122

第一节　肌肉的结构 ......................................................................................................................123

一、骨骼肌的结构与功能...........................................................................................................123

二、骨骼肌的类型.......................................................................................................................124

第二节　肌肉的收缩和舒张 ........................................................................................................125

一、神经 -肌肉接头处兴奋的传递 ............................................................................................125

二、骨骼肌的兴奋 -收缩耦联 ....................................................................................................128

第三节　肌细胞的收缩机制 ........................................................................................................130

一、肌丝滑行的分子结构基础...................................................................................................130

二、肌肉收缩的滑行学说...........................................................................................................130

第四节　骨骼肌的收缩效应及其影响因素 ............................................................................133

一、骨骼肌的收缩效应...............................................................................................................133

二、收缩总和 ...............................................................................................................................133

三、骨骼肌收缩效能的影响因素...............................................................................................134

四、肌肉收缩的能量变化和肌疲劳...........................................................................................136

第五节　平滑肌的收缩和舒张....................................................................................................136

一、平滑肌细胞的不均一性.......................................................................................................137

二、平滑肌的收缩及调节...........................................................................................................138 

复习思考题 .........................................................................................................................................139

第五章　血液..............................................................................................................................................141

第一节　血液的组成和理化特性...............................................................................................141

一、血液的组成和血量...............................................................................................................141

二、血液的理化特性...................................................................................................................144

三、血液的生理作用...................................................................................................................145

第二节　血细胞 ................................................................................................................................146

一、红细胞生理...........................................................................................................................147

二、白细胞生理...........................................................................................................................153

三、血小板生理...........................................................................................................................157

第三节　血液凝固...........................................................................................................................160

一、血液凝固概述.......................................................................................................................160

二、抗凝系统和纤维蛋白溶解...................................................................................................164

三、抗凝和促凝措施...................................................................................................................166

第四节　血型与输血 ......................................................................................................................167

一、血型与红细胞凝集...............................................................................................................167

二、输血原则 ...............................................................................................................................169

三、动物的血型及其应用...........................................................................................................170

复习思考题 .........................................................................................................................................172

第六章　血液循环 ....................................................................................................................................173

第一节　心肌细胞的生物电现象与生理特性........................................................................174

一、心肌细胞的生物电现象.......................................................................................................175

二、心肌的生理特性...................................................................................................................180

三、心电图 ...................................................................................................................................186

第二节　心动周期与心脏的泵血功能......................................................................................188

一、心率与心动周期...................................................................................................................188

二、心脏的泵血功能及其机制...................................................................................................189

三、心音和心音图.......................................................................................................................192

四、心脏泵血功能的评价...........................................................................................................193

五、心脏泵血功能的储备...........................................................................................................194

六、影响心输出量的因素...........................................................................................................195

第三节　血管生理...........................................................................................................................196

一、各类血管的结构和功能.......................................................................................................196

二、血流量、血流阻力和血压...................................................................................................198

三、动脉血压和动脉脉搏...........................................................................................................201 

四、静脉血压与静脉回流...........................................................................................................204

五、微循环 ...................................................................................................................................206

六、组织液和淋巴液的生成与回流...........................................................................................208

第四节　心血管活动的调节 ........................................................................................................ 211

一、神经调节 ...............................................................................................................................212

二、体液调节 ...............................................................................................................................220

三、心血管活动的自身调节.......................................................................................................223

四、动脉血压的长期性调节.......................................................................................................224

第五节　器官循环...........................................................................................................................224

一、冠脉循环 ...............................................................................................................................224

二、肺循环 ...................................................................................................................................226

三、脑循环 ...................................................................................................................................227

复习思考题 .........................................................................................................................................230

第七章　呼吸..............................................................................................................................................231

第一节　肺通气 ................................................................................................................................232

一、肺通气的器官及功能...........................................................................................................232

二、肺通气的原理.......................................................................................................................234

三、肺通气功能的评价...............................................................................................................243

第二节　气体交换...........................................................................................................................246

一、气体交换的基本原理...........................................................................................................246

二、肺换气 ...................................................................................................................................248

三、组织换气 ...............................................................................................................................250

第三节　气体运输...........................................................................................................................252

一、氧的运输 ...............................................................................................................................252

二、二氧化碳的运输...................................................................................................................256

第四节　呼吸运动的调节.............................................................................................................259

一、神经调节 ...............................................................................................................................259

二、化学因素对呼吸的调节.......................................................................................................264

三、高原对呼吸的影响...............................................................................................................268

复习思考题 .........................................................................................................................................268

第八章　消化和吸收................................................................................................................................269

第一节　概述 ....................................................................................................................................269

一、消化道平滑肌的生理特性...................................................................................................270

二、消化道的主要功能...............................................................................................................272

第二节　摄食的调节 ......................................................................................................................278 

一、摄食中枢 ...............................................................................................................................278

二、调节摄食的因素...................................................................................................................279

第三节　口腔消化...........................................................................................................................281

一、唾液分泌（salivary secretion）.............................................................................................281

二、咀嚼和吞咽...........................................................................................................................284

第四节　单胃消化...........................................................................................................................285

一、胃液的分泌...........................................................................................................................286

二、胃的运动 ...............................................................................................................................292

三、胃的排空及调节...................................................................................................................294

四、呕吐 .......................................................................................................................................294

第五节　复胃消化...........................................................................................................................295

一、瘤胃与网胃内的消化...........................................................................................................295

二、气体的产生与嗳气...............................................................................................................300

三、前胃运动及其调节...............................................................................................................302

四、反刍 .......................................................................................................................................303

五、食管沟的作用.......................................................................................................................304

六、瓣胃消化 ...............................................................................................................................305

七、皱胃消化 ...............................................................................................................................305

第六节　小肠消化...........................................................................................................................306

一、胰液的分泌...........................................................................................................................306

二、胆汁的分泌...........................................................................................................................309

三、小肠液的分泌....................................................................................................................... 311

四、小肠运动 ...............................................................................................................................312

五、回盲瓣（或回盲括约肌）的机能.......................................................................................314

第七节　大肠消化...........................................................................................................................314

一、大肠液的分泌.......................................................................................................................314

二、大肠内的微生物消化...........................................................................................................315

三、大肠的运动与排粪...............................................................................................................316

第八节　吸收 ....................................................................................................................................318

一、吸收的部位和途径...............................................................................................................318

二、小肠内主要营养物质的吸收...............................................................................................321

三、大肠的吸收功能...................................................................................................................326

复习思考题 .........................................................................................................................................326

第九章　能量代谢和体温调节.............................................................................................................327

第一节　能量代谢...........................................................................................................................327

一、机体能量的来源与利用.......................................................................................................327 

二、能量代谢的测定...................................................................................................................330

三、影响能量代谢的因素...........................................................................................................334

四、基础代谢和静止能量代谢...................................................................................................335

第二节　体温及其调节..................................................................................................................337

一、动物体温 ...............................................................................................................................337

二、动物的产热和散热过程.......................................................................................................340

复习思考题 .........................................................................................................................................350

第十章　泌尿..............................................................................................................................................351

第一节　肾脏的结构和血液供应...............................................................................................352

一、肾脏的结构特点...................................................................................................................352

二、肾脏的血液供应...................................................................................................................355

第二节　尿的生成...........................................................................................................................357

一、尿的性质与成分...................................................................................................................357

二、肾小球的滤过作用...............................................................................................................358

三、肾小管和集合管的重吸收与分泌作用...............................................................................362

第三节　尿的浓缩和稀释.............................................................................................................371

一、尿液的稀释...........................................................................................................................371

二、尿液的浓缩...........................................................................................................................371

三、尿液的浓缩机理...................................................................................................................372

第四节　尿生成的调节..................................................................................................................375

一、肾内自身调节.......................................................................................................................375

二、神经和体液调节...................................................................................................................376

第五节　排尿 ....................................................................................................................................381

一、输尿管的蠕动将肾盂内的尿液送入膀胱...........................................................................381

二、膀胱与尿道的神经支配.......................................................................................................381

三、排尿反射 ...............................................................................................................................382

复习思考题 .........................................................................................................................................382

第十一章　内分泌 ....................................................................................................................................383

第一节　概述 ....................................................................................................................................383

一、激素的种类...........................................................................................................................384

二、激素的代谢...........................................................................................................................387

三、激素作用的一般特性...........................................................................................................389

四、激素的作用机理...................................................................................................................391

第二节　下丘脑的内分泌.............................................................................................................395

一、下丘脑的神经内分泌结构...................................................................................................395 

二、下丘脑主要调节肽的种类、结构及功能...........................................................................396

三、下丘脑的主要生理功能.......................................................................................................401

四、下丘脑激素分泌的调节机制...............................................................................................403

第三节　垂体的内分泌..................................................................................................................405

一、腺垂体 ...................................................................................................................................406

二、神经垂体 ............................................................................................................................... 411

第四节　甲状腺的内分泌.............................................................................................................412

一、甲状腺激素...........................................................................................................................412

二、甲状腺激素的生理作用.......................................................................................................414

三、甲状腺激素分泌的调节.......................................................................................................416

第五节　甲状旁腺激素、降钙素和维生素 D 3 ......................................................................417

一、甲状旁腺激素.......................................................................................................................417

二、降钙素 ...................................................................................................................................418

三、1,25-二羟维生素 D3 .............................................................................................................419

第六节　胰腺的内分泌..................................................................................................................421

一、胰岛素 ...................................................................................................................................421

二、胰高血糖素...........................................................................................................................424

三、生长抑素、胰多肽及其他激素...........................................................................................425

第七节　肾上腺的内分泌.............................................................................................................426

一、肾上腺皮质的内分泌...........................................................................................................427

二、肾上腺髓质的内分泌...........................................................................................................431

第八节　其他内分泌腺体或细胞...............................................................................................435

一、松果体 ...................................................................................................................................435

二、胸腺 .......................................................................................................................................436

三、前列腺 ...................................................................................................................................437

四、胎盘 .......................................................................................................................................438

五、胃肠道黏膜中的内分泌细胞...............................................................................................439

六、脂肪细胞 ...............................................................................................................................440

复习思考题 .........................................................................................................................................441

第十二章　生殖.........................................................................................................................................442

第一节　动物生殖功能的个体发育 ..........................................................................................443

一、生殖系统的胚胎发育...........................................................................................................443

二、性活动的分期.......................................................................................................................444

三、性季节（配种季节）.............................................................................................................446

第二节　雄性生殖功能与调节....................................................................................................446

一、睾丸的功能...........................................................................................................................447 

二、睾丸功能的调节...................................................................................................................453

三、附性器官的功能...................................................................................................................455

四、性兴奋和性反射...................................................................................................................457

五、精液 .......................................................................................................................................458

第三节　雌性生殖功能与调节....................................................................................................460

一、卵巢的功能...........................................................................................................................460

二、母畜的性周期.......................................................................................................................466

三、性周期的分期.......................................................................................................................468

四、性周期的调节.......................................................................................................................469

五、附性器官及其生理作用.......................................................................................................470

第四节　妊娠 ....................................................................................................................................471

一、受精 .......................................................................................................................................472

二、着床 .......................................................................................................................................474

三、妊娠的维持...........................................................................................................................475

四、妊娠期母畜的生理变化.......................................................................................................476

五、妊娠期间的发情...................................................................................................................476

六、假妊娠 ...................................................................................................................................476

第五节　分娩 ....................................................................................................................................477

复习思考题 .........................................................................................................................................478

第十三章　泌乳.........................................................................................................................................479

第一节　乳腺 ....................................................................................................................................479

一、乳腺的比较解剖学结构.......................................................................................................479

二、乳房结构 ...............................................................................................................................481

第二节　乳腺的发育 ......................................................................................................................486

一、乳腺发育的测定方法...........................................................................................................486

二、乳腺的发育阶段...................................................................................................................487

三、乳腺发育与内分泌的关系...................................................................................................489

四、乳腺的发育与神经系统的关系...........................................................................................491

第三节　乳分泌的起动、维持和乳腺回缩 ............................................................................491

一、泌乳的起动...........................................................................................................................491

二、泌乳的维持...........................................................................................................................495

三、乳腺回缩 ...............................................................................................................................496

第四节　乳汁的合成 ......................................................................................................................497

一、细胞器官与乳汁合成...........................................................................................................497

二、乳汁的合成...........................................................................................................................499

第五节　乳的排出...........................................................................................................................503 

一、排乳过程 ...............................................................................................................................503

二、排乳的调节...........................................................................................................................503

复习思考题 .........................................................................................................................................504

第十四章　禽类的生理特点..................................................................................................................505

第一节　血液 ....................................................................................................................................505

一、血液的组成及理化特性.......................................................................................................505

二、血细胞 ...................................................................................................................................506

三、血液凝固 ...............................................................................................................................509

第二节　血液循环...........................................................................................................................509

一、心脏生理 ...............................................................................................................................509

二、血管生理 ............................................................................................................................... 511

三、心血管活动的调节...............................................................................................................512

第三节　呼吸 ....................................................................................................................................513

一、呼吸的结构基础...................................................................................................................513

二、呼吸运动 ...............................................................................................................................515

三、气体交换与运输...................................................................................................................516

四、呼吸运动的调节...................................................................................................................517

第四节　消化 ....................................................................................................................................517

一、口腔及嗉囊内的消化...........................................................................................................518

二、胃内的消化...........................................................................................................................519

三、小肠内的消化.......................................................................................................................521

四、大肠内的消化.......................................................................................................................522

五、吸收 .......................................................................................................................................523

第五节　能量代谢和体温调节....................................................................................................524

一、能量代谢及其影响因素.......................................................................................................524

二、体温及其调节.......................................................................................................................526

第六节　排泄 ....................................................................................................................................527

一、尿的理化特性、组成和尿量...............................................................................................527

二、尿的生成 ...............................................................................................................................528

三、鼻腺的排盐机能...................................................................................................................529

第七节　神经系统...........................................................................................................................529

一、中枢神经 ...............................................................................................................................529

二、外周神经 ...............................................................................................................................530

第八节　内分泌 ................................................................................................................................531

一、垂体 .......................................................................................................................................531

二、甲状腺 ...................................................................................................................................533 

三、甲状旁腺 ...............................................................................................................................534

四、后鳃腺 ...................................................................................................................................535

五、肾上腺 ...................................................................................................................................535

六、胰腺 .......................................................................................................................................536

七、性腺 .......................................................................................................................................537

八、松果腺 ...................................................................................................................................538

第九节　生殖 ....................................................................................................................................539

一、雌禽的生殖...........................................................................................................................539

二、雄禽的生殖...........................................................................................................................543

复习思考题 .........................................................................................................................................546

参考文献.......................................................................................................................................................547