《中老年营养百问百答》立足我国老龄化现状，聚焦中老年群体生理衰退、慢病多发、饮食误区等现实痛点，以 100 个实用问答搭建完整中老年营养知识体系，全书分三大板块。第一部分解析衰老特征与中老年营养需求底层逻辑；第二部分结合《中国居民膳食指南（2022）》，详解日常三餐、食材挑选、营养素补充等落地饮食方案，解决乳糖不耐、补钙、控盐等常见问题；第三部分针对高血压、糖尿病、骨质疏松等中老年高发慢病，提供个体化食养食疗办法。 由三甲医院营养师、行业研发专家、中国营养学会专家联合撰写，内容**通俗，避开网络营养谣言，搭配生活化饮食妙招。既是中老年人自用健康枕边书，也可供健康从业者作科普工具书，指导大众通过合理膳食实现主动健康、健康老龄化。

赵学军，医学博士，注册营养师。曾任上海三甲医院医生、副研究员，曾就职于多家国际、国内头部营养品企业，负责医学支持、法规合规、科学传播、产品研发等工作，历任部门经理、总监、首席科学家。目前从事妇幼营养与健康、老年营养与健康宣教与健康咨询管理工作。华彦俊，复旦大学药学院毕业，深耕健康产业近30年，曾任多家外资企业新品研发主管，现任上海梵怡生物总经理。主导申报21个“蓝帽子”产品，研发近百个产品，总销售额近百亿。在维生素原料、天然成分、抗炎症膳食等领域著有多部专业论著，翻译多部海外营养科普著作。长期致力于中老年营养健康研究与科普教育。刘培培，中国营养学会专职副秘书长，主要研究方向为人群营养学，参与《中国居民膳食指南》《中国居民膳食营养素参考摄入量》、《公共营养师国家职业技能标准（2021版）》《公共营养师》等书籍的编写。

前言 在人工智能的新纪元，我们为什么还要写这本 《中老年营养百问百答》？ 如今，智能手环时不时弹出“心率偏高”的提醒，人工智能（AI） 营养师也能精准推送“每日补钙方案”。可您有没有想过，在这个数 据满天飞的时代，一本普普通通的纸质营养问答书，还能有什么特别 用处？ 给大家说个真实发生的事儿。社区医院的王医生接诊过一位82岁 的张爷爷，后者因突发心梗被紧急送医。家里人急得直掉眼泪，嘴里还 念叨：“老爷子身体一直硬朗，天天出门散步，AI健康App也从没亮过 红灯，咋突然就病倒了？”直到医生仔细问起张爷爷的日常饮食，才 揭开了藏在健康背后的“秘密”。原来，老爷子几十年如一日，早餐就 着咸菜喝粥，还总说“吃了一辈子都没事”；为了省点电费，经常吃隔 夜菜，觉得“只要热透了就能吃”；子女孝顺，买了牛奶给他补充营养， 他却偷偷塞给孙子，嘴里嘟囔着“老人哪用得着这么多钙”。这些生活 里不起眼的小习惯，就像冬天里一层又一层的薄霜，不知不觉就结成了 威胁生命的坚冰。 我们编写这本《中老年营养百问百答》，就是想当大家的“健康小 助手”，帮您学会识别与饮食习惯和生活方式相关的、身体发出的“危 险信号”，赶在健康出大问题之前，把隐患解决掉。 一、AI能监测数据，却读不懂生活里的“小秘密” “治其微则用力寡而功多，救其著则竭力而不能及也。”这是司马光 在《资治通鉴》里说的，意思是在问题还小的时候解决，既轻松又有效； 等问题变大了，再怎么努力也难以挽回。现在的AI确实厉害，能精确算 出您每天吃了多少盐，但它看不懂生活里那些容易被...