酒店营销实务是一本全新体例的项目课程教材。全书以酒店营销人员职业生涯发展为路径，由走进营销、运作营销、管理营销三个项目、十七个模块构成，在介绍、传授知识的同时，注重培养学生的营销实战能力，旨在培养学生从事营销工作的情商和综合素养。通过循序渐进地完成不同阶段项目课程的学习，学生可以胜任酒店不同层级营销岗位的工作。本教材强化场景设计，为学生设定一定情景来开展项目模块学习；增加课后思考练习，方便学生消化、巩固相关知识，并切实做到学以致用。本教材秉持理实一体的编写理念，致力于培养知识、技能、情商三位一体的酒店营销人才。

马开良, 南京旅游职业学院酒店管理系副主任，副教授，高级技师。社会兼职：上海旅游高等专科学校客座教授、辽宁省旅游培训中心顾问、世界金钥匙联盟餐饮培训导师、天目湖宾馆有限公司餐饮顾问、瑞马（RM?山东）香江酒店管理公司顾问、中国餐饮业职业经理人资格培训讲师团成员、江苏省教育厅职业学校技能大赛专家组成员。自1991年至今，为近百家酒店总经理、部门经理进行餐饮经营模式、餐饮运行管理、餐饮营销、低成本运作等课程的培训；为20多个省市70余家饭店提供咨询和培训。曾出版著作：《现代厨房设计与管理》、《餐饮管理与实务》（高教社）、《现代厨政管理》（高教社）等。

这是一本与市面上众多酒店市场营销大不相同的教材。 之所以谓之大不同，最大的区别在于以往酒店市场营销教材是以介绍知识为主，教材的使用者只是系统地了解、接受书中介绍的营销理论，而本教材则以学生为主体，在阐述观点、传授知识的同时，更侧重于学生能力和情商的培养，注重学生在学习知识的同时能够对知识进行应用，为其今后从事营销工作打下坚实的基础。这也正是近年来职业教育改革的方向——强化职业院校学生动手能力的培养。正因为如此，本教材特定名为“实务”。 本教材是一本全新体例的酒店市场营销项目课程教材。本教材的谋篇布局、项目分解、模块设立，是建立在产、学、研结合的基础之上，经过广泛征求意见，反复权衡论证形成的。本教材是以酒店营销人员的职业生涯为路径，由走进营销、运作营销、管理营销三个层级阶梯升华、递进构成的项目课程教材。此三个层级对应三个项目，第一个项目旨在传授酒店营销工作人员（尤其是新入职人员）工作中所需的知识、技能，并安排必要的态度训练内容；第二个项目重点介绍、传授酒店市场销售工作的内容与方法、营销与公关等相关知识与技巧；第三个项目侧重于阐述营销部工作的组织与管理，包括酒店营销人员的激励、考核等。全书共有十七个模块，知识由浅入深，技能由简到繁，职位由低到高，致力于将学生由引领入门、承担基层销售助理工作，到胜任中层营销工作、能从事一定的营销构思策划，再向作为营销部门管理者系统地进行营销计划、协调、考核工作推进。 本教材还特别注重酒店市场营销项目课程的教学设计。每个项目都有系统的教学目标，包括知识、技能、情商三个方面，始终贯彻并力求做到理实一体，学以致用。 ...