前言

随着我国酒店业与国际接轨程度的进一步提升，酒店业人才更加迫切地需要通过英语水平的提升来增加自身的竞争力。本书作为无锡城市职业技术学院2017年教育部全国职业院校旅游类示范专业点、2015 年江苏省高校品牌专业——酒店管理专业的核心课程《酒店英语》的配套教材，从酒店管理与数字化运营专业学生的实际需求出发，以酒店多个部门的真实服务情境为基础，根据高职酒店管理与数字化运营专业人才培养的目标，着眼于促进就业结构型矛盾的解决，以服务发展、促进就业为导向，以国际酒店服务精神和创新能力的培养为主线，注重启发式教育，促进学生跨文化交际能力与国际酒店职业素养的养成，力求为学生在酒店业拓展良好的发展空间奠定坚实的基础。

本书的主要特色如下。

1. 紧扣国标的教材定位

本书紧扣教育部《普通高等学校高等职业教育（专科）专业简介》和《高等职业学校酒店管理与数字化运营专业实训教学条件建设标准（征求意见稿）》，明晰对酒店英语课程的功能定位，立足于促进学生建立国际酒店英语服务思维，引导学生在国际交流合作的大背景下自觉对中外酒店消费者的消费心理和消费习惯进行分析，从而能够更好地遵循国际酒店行业服务模式，了解酒店服务创新模式。

2. 任务驱动的教学内容

本书在内容编写上采用任务驱动模式，体现“教、学、做、创”一体化教学理念，注重职业岗位的情景性，紧紧围绕酒店职业的真实岗位内容和要求设计项目任务和能力训练，使内容具有较强的针对性与实用性。

3. 校企合作、工学结合的开发思路

本书突出校企合作优势，深化产教融合，体现“校企结合、工学结合”的开发思路。本书编写小组由中外教师和多年从事酒店管理工作的人员组成，团队成员前往长三角地区多家五星级酒店，通过问卷调查、口头访谈等形式，对学生的岗位英语能力、酒店对岗位英语的教学需求及酒店相应岗位使用英语的频率等进行了实地调研。在本书的编写过程中，编写小组根据酒店行业发展及酒店不同岗位对英语能力的实际需求进行分析，并结合酒店实际岗位工作任务所需的知识、能力、素质等，以真实的工作任务及工作过程为依据整合、细化教材内容。

4. 新形态立体、丰富的教学呈现

为激发学生的学习积极性，本书充分考虑学生的阅读感受和体验，注重过程考核，辅以多媒体课件、二维码视频、精品课程网站等立体化教学资源，有助于学生确立职业发展目标，增强跨文化交流的能力，促进学生职业生涯发展。

本书主编鲍艳利为无锡城市职业技术学院副教授，曾主持、参与多项教育部、省、市级课题的研究，发表多篇SCI、EI、中文核心论文。鲍艳利负责本书的总体规划、体例统筹与内容选定，并负责编写客房、餐饮、会展及康乐部门服务英语部分。本书主编曹长波为无锡城市职业技术学院旅游学院酒店管理与数字化运营系主任，多次指导学生参加国家级技能大赛并多次获得一等奖。曹长波负责本书教学方法的设定并编写前厅部分。沈言蓓老师为无锡城市职业技术学院旅游学院酒店管理与数字化运营系教师，曾参编“十三五”创新示范教材1部，多次指导学生参加各级技能大赛并获奖，负责本书校对与教学资源的整合开发。本书参编董逸、刘佳琦毕业于中国传媒大学英语专业。

本书获批《江苏省2019年高等学校重点教材立项建设项目》（苏高教会［2019］23号）。本书旨在帮助酒店管理与数字化运营专业学生熟悉酒店各项英文服务的工作流程、服务规范和服务礼仪；掌握英文服务技能，提高英语听说能力和跨文化沟通能力，为职业领域的拓展打好基础；培养良好的职业道德、职业意识，建立英语思维模式，具备终身学习的能力和勇攀职业高峰的斗志。

由于编者团队水平有限，书中难免存在不足之处，敬请各位同人及读者批评、指正。

编者

2022年4月