定价：49.8元
印次：2-7
ISBN：9787302544777
出版日期：2019.12.01
印刷日期：2023.08.04
图书责编：邓婷
图书分类：教材
电子书
在线购买
分享
《酒店人力资源管理（第二版）》以酒店人力资源开发与管理为主线，根据酒店行业的基本特征和旅游管理学科的特色，注重理论性与实践性、系统性与前沿性的有机融合。《酒店人力资源管理（第二版）》的主要内容包括：酒店人力资源管理的基本内涵、发展态势与根本目标；酒店人才规划、工作分析与员工招聘；酒店员工培训的原则、程序与方法；酒店员工职业发展理论、职业发展路径与职业发展阶段及管理；酒店用人机制、团队管理与劳动关系管理；酒店绩效目标、绩效考评与绩效反馈；酒店薪酬的构成、形式、设计与管理；酒店员工工作秩序、工作空间与人际氛围的管理。 《酒店人力资源管理（第二版）》既可作为高等院校酒店及旅游管理专业的教材，也可作为酒店及旅游管理专业教师的教学参考书，还可作为酒店及旅游从业者的培训教材。
周亚庆，男，管理学博士，现为浙江大学饭店管理研究所副所长、副教授，硕士生导师，主要从事旅游企业战略管理、人力资源管理等领域的研究，合作编著《持续追求价值领先——解读开元酒店集团品牌经营之道》、《酒店人力资源管理》、《旅游企业战略管理》、《饭店员工管理新思维——快乐工作管理研究》、《饭店战略管理》、《饭店管理——理论、方法与案例》等教材或著作，发表学术论文30余篇。
第一节 酒店人力资源管理的基本内涵 1
一、人力资源的概念 1
二、人力资源的基本特征 3
三、人力资源管理的内容 4
第二节 酒店人力资源管理的发展态势 6
一、人性假设理论与激励理论 6
二、人力资源管理的发展历程 9
三、人力资源管理的基本趋势 12
第三节 酒店人力资源管理的根本目标 15
一、人力资源管理理念 15
二、人力资源管理的目标 17
三、人力资源管理的任务 20
本章小结 23
复习思考题 24
案例分析题 24
第二章 酒店员工招聘 25
第一节 酒店员工招聘的基础工作 25
一、人才规划 25
二、工作分析 37
第二节 酒店员工招聘程序 40
一、招聘筹划 40
二、招聘宣传 42
三、考核录用 44
四、招聘评估 47
第三节 酒店员工招聘途径 48
一、内部招聘 48
二、外部招聘 50
第四节 酒店员工招聘技术 53
一、笔试 53
二、面试 55
三、操作与身体技能测试 58
四、心理测试 58
五、模拟测试 59
本章小结 60
复习思考题 60
案例分析题 60
第三章 酒店员工培训 62
第一节 酒店员工培训特征与原则 62
一、员工培训的功能 62
二、员工培训的特征 65
三、员工培训的原则 66
第二节 酒店员工培训体系与程序 68
一、员工培训误区 68
二、员工培训体系 71
三、员工培训程序 74
第三节 酒店员工培训类型与方法 87
一、员工培训内容 87
二、员工培训...
