"《民用航空服务与操作(微课版)》涵盖了国内多家航空公司客舱服务的基本内容，同时还融入了航空餐饮知识，注重实用性与通用性，剔除过时的服务理念与服务内容，紧密结合当下民航发展战略，帮助学生全面了解目前我国民航客舱服务的实际情况。 《民用航空服务与操作(微课版)》分为两个部分共十章内容，第一部分是民用航空客舱服务，涵盖了客舱服务的各个知识点；第二部分是民用航空食品，着重讲述了飞机餐的发展、制作、卫生安全以及相关菜点知识。通过《民用航空服务与操作(微课版)》的学习及操作训练，加深学生对客舱服务的认知和理解，提高学生的服务技能与服务意识，为学生今后在航空公司工作打下良好的基础，帮助学生更好地胜任本职工作。 《民用航空服务与操作(微课版)》适合高等院校空中乘务专业的学生使用，也可以作为航空公司乘务员的理论指导书。"

周为民，毕业于四川?学外?系，原国航客舱部主任乘务长，检查员，国航乘务训练中?培训教员，国家职业检定员。客舱飞?33年，乘务员培训及从教15年。2010年退休后进??等院校航空专业领域，组织教学，讲学、培训教员等各项?作并参与和独?完成教科书编写出版?作。代表书籍有《民航服务礼仪》、《飞机设备使?及处置》等。

前　言 民航事业蒸蒸日上，日益繁荣发展，各航空公司也在不断调整企业发展战略。无论是传统的全服务航空公司还是转型的差异化服务航空公司，为了满足不同旅客的个性化需求，都在不断推陈出新，让每一位旅客的旅程都充满温情与关怀。陈旧的客舱服务内容已经不能体现新时代的客舱服务理念，新时代的客舱服务模式和服务方式以智能化、定制化为基础，提升服务的时效性和便利性，同时加强与其他服务业的深度融合，实现多层次、全方位的服务创新。作者参考了国内多家航空公司的客舱服务内容并结合航空餐饮知识编写了这本教材，力图为学生展现全面的民航客舱服务面貌，帮助学生学到更符合实际工作内容的专业知识。 本书由两部分内容组成。第一部分是民用航空客舱服务，包含客舱服务概述、客舱服务实施、客舱广播服务、客舱餐饮服务、特殊旅客服务、不正常航班服务以及客舱服务工作的四个阶段等七章内容，从客舱服务的概念开始，全面介绍了乘务员需要掌握的职业技能。书中从不同角度详细讲解了餐饮技能、操作技能、广播技能、销售技能、特殊旅客服务、不正常航班服务等，采用理论指导实践的方式，帮助学生熟练掌握所学内容。第二部分是民用航空食品，包括民用航空食品发展概述、民用航空食品制作与卫生安全和民用航空食品搭配与膳食营养三个章节，内容涵盖航空食品从诞生到发展、从制作到监控、从食物搭配到中西菜点的完整链条。 心之所向，素履以往，学习之旅，无畏风霜。通过本书的学习，作者希望学生能全面了解并掌握航空公司的客舱服务理念与客舱服务工作模式，深入了解航空餐饮知识，从而为将来从事民航工作奠定坚实的基础。 本书的视频内容请使用微信扫一扫功能，扫描下面的二维码获取。 ...