《前厅服务与管理（第2版）》针对酒店前厅部的预订部、前台、礼宾、总机、收银等业务岗位进行了单元内容的设计与划分。 根据各岗位特点进行了知识介绍和典型工作任务的情境设计。在工作任务中，根据各环节设计了不同的活动，让学习者在不同的活动中习得专业知识及岗位技能，并达到最终顺利完成工作任务的目标。为更好地保证部分实操性较强的任务练习效果，在修订版中，加入中、英文服务对话参考。在每个任务之后，根据完成该任务的具体要求和操作标准设计了任务评价单，以便于学习者在完成任务后能够及时检查和反馈自己的知识学习效果与技能练习结果。 《前厅服务与管理（第2版）》可作为中职、高职院校旅游管理专业或酒店管理专业的教材，亦可作为对酒店前厅部在职人员进行岗位技能培训的参考用书。

《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材》 以能力为本位、以合作学习理论为指导，注重理论知识与职业技能实践相结合，通过任务驱动来完成单元的学习与体验。

前 言 随着时代的发展和社会的进步，各行各业都在发生着翻天覆地的变化。信息技术的迅猛发展更使得各个领域的工作和活动瞬息万变。2010年，为了满足旅游职业教育与企业培训的要求，顺应市场及行业的特点，更新专业教学理念，在清华大学出版社的积极倡导和组织下，我们进行了《前厅服务与管理（第2版）》第一版的策划和编写工作。时隔9年，根据市场需要，我们对本书进行了必要的调整和修订。 在《前厅服务与管理（第2版）》的编写过程中，除了多位常年从事旅游及酒店管理专业职业教育工作的资深教师外，我们还有幸邀请了行业专家对教材的内容进行把关和指导。编者们多年积累的专业理论知识、职业及岗位技能的最新要求，加上先进、科学的教学理念和方法，三者的结合是《前厅服务与管理（第2版）》编写的基础和依据。此次修订，首先在内容上根据时代发展和行业变化作了微调；其次，根据单元主题和酒店工作实际对个别单元中的任务设计作了修订；第三，根据学习者的需要和部分学习者的反馈意见，在部分实操性较强的服务任务中增加了“服务对话参考”，基于现代酒店业的基本需求，服务对话采用中、英文双语呈现，希望能够为读者和学习者们提供有实际参考价值的样本。 《前厅服务与管理（第2版）》注重理论知识与职业技能实践相结合，让学习者通过动手完成相关工作任务，领会职业技能的内涵和具体要求，最终达到企业及岗位的要求。《前厅服务与管理（第2版）》针对前厅部的预订部、前台、礼宾、总机、收银等业务岗位进行了单元内容的设计与划分。根据各岗位特点进行了知识介绍和典型工作任务的情境设计。在工作任务中，根据各环节设计了不同的活动，让学习者在不同的活动中习得专...