本书在第一版的基础上，以就业为导向，紧密围绕我国高职高专新型人才的培养目标和现代酒店业人才的实际需求，按照“原理先行、实务跟进、案例同步”的原则，全面介绍酒店的基本概况和业务知识，共6个项目、18个模块，主要内容包括酒店认知、酒店从业者的职业认知与职业素养、酒店主要接待部门管理（前厅部、客房部、餐饮部、康乐部）、酒店服务与酒店服务质量管理、酒店职能部门管理（人力资源管理、财务管理、安全管理、营销管理）、酒店数字化运营。 本书内容简明、设计新颖、案例丰富，融可读性、通俗性、实用性于一体，适合高职高专酒店管理、旅游管理、国际邮轮乘务管理等专业学生作为教材使用，也可供相关行业人员学习、培训使用。

王颖凌，海南工商职业学院副教授，酒店管理专业带头人，教学督导，学校学术委员会成员。

前言 近年来，我国与世界各地旅游商贸往来频繁，国际酒店集团纷纷进驻，国内酒店品牌不断壮大。酒店业亟须大批高素质、高技能型人才。同时，行业的发展也为酒店从业者提供了广阔的职业上升空间。 本书呈现以下特色。 (1) 落实课程思政，职教特色更鲜明。在党的二十大报告中，习近平总书记再次强调坚定道路自信、理论自信、制度自信、文化自信。本书让学生充分认识到我国酒店业的飞速发展，培养学生的民族自豪感，建立专业自信。以立德树人为宗旨，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以知识传授、能力培养、价值引领为目标，帮助学生形成正确的人生观、价值观，建立对酒店服务行业的正确认知，具备从事酒店行业的职业素养。 (2) 以实用为原则，采用梯度设计理念。作为旅游酒店相关专业的基础入门教材，本书内容涵盖酒店基础知识和各部门概况。对于学生入职人数较多的酒店部门，内容细化到部门基层岗位标准操作流程和部分岗位职责，实用性强。 (3) 产教融合，重视校企合作。本书编写团队积极与众多国际、国内品牌酒店合作，借鉴了先进酒店的管理模式、标准操作流程、典型案例。 (4) 强化服务质量管理。现代酒店业的竞争早已不限于硬件设施设备档次的竞争，更重要的是要提供卓越的服务。本书对服务质量知识与技能进行强化。 (5) 形式多样，易教易学。“任务导入”开启模块学习；“相关链接”提供丰富可读性材料；“教学互动”增强教学效果；“引例”、文中案例、“教学案例”环环相扣；“复习思考题”进行项目内容总结。 (6) 增加了丰富的课程资源。本书编写团队优化原有课件和习题，新增教学进度表、教案、试卷等教学资料；制作了配套的在...